Essig
Essig ist das letzte Stadium, das ein Wein erreicht. Verfeinert kann dies zu unglaublichen Resultaten führen: Edler Essig verleiht Salaten oder Gerichten neben der Säure die passende Fruchtnote oder steigt sogar, nach langer Lagerung, als Balsamessig zu einer der wertvollsten Zutaten der guten Küche auf, z.B. auch zu Käse oder zu Desserts.
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Aceto balsamico tradiz. di Modena «Affinato», 100 ml
Aceto balsamico tradiz. di Modena «Riserva», 100 ml
La Secchia, Modena
Aceto balsamico di Modena Cuvée 4, 250 ml
Aceto balsamico di Modena Cuvée 4, 500 ml
Aceto balsamico di Modena Cuvée 12, 250 ml
Aceto balsamico di Modena Cuvée 16, 250 ml
Aceto balsamico di Modena Cuvée 20, 250 ml
Aceto balsamico di Modena Degustationsset, 5x50ml
Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP Affinato, 100 ml
Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, 100 ml
Hacerbis, Langhe, Piemont
Aceto di dolcetto (Rotweinessig), 500 ml
Essig aus sortenreinen Weinen der Rebsorten Grüner Veltliner, Zweigelt und Schilcher sowie steirischen Mostäpfeln und -birnen. Mindestens drei Jahre in Stahl- oder Eichenfässern gelagert.
Apfelessig Klassik, 500 ml
Mostessig Klassik, 500 ml
Schilcher Weinessig rosé, 500 ml
Grüner Veltliner Weinessig weiss, 500 ml
Zweigelt Weinessig rot, 500 ml
Aus der Frucht
Diese Essige werden ausschliesslich aus dem vergorenen Saft der jeweiligen Früchte gewonnen. Es werden keinerlei andere Essige und keine synthetischen Duft- oder Geschmacksstoffe beigemengt.
Bieressig, 250 ml
Birnenessig, 250 ml
Himbeer Fruchtessig, 250 ml
Kirschen Fruchtessig, 250 ml
Quitten Fruchtessig, 250 ml
Zwetschgen Fruchtessig, 250 ml
Marillen (Aprikosen) Fruchtessig, 250 ml
Tomatenessig, 250 ml
Balsam-Essig
Der Balsam-Apfelessig des Hauses Gölles wird nach traditioneller Methode hergestellt: Der Saft wird durch Kochen eingedickt und in einem hochsensiblen Prozess vergoren. Durch jahrelange Lagerung in Eichenfässern erfolgt im Zuge der Verdunstung von Wasser die Konzentration der Extrakt-, Mineral- und Aromastoffe des Essigs bei optimaler Erhaltung der Fruchtsäuren und des Zuckers.
Weisser Balsam-Weinessig, 500 ml
Weisser Balsam-Weinessig in der BIBOX, 5 l
Balsam Weinessig, 250 ml
Balsam Apfelessig, 250 ml
Balsam Birnenessig, 250 ml
XA steht für das höchste Mass an harmonischer Reife und milder Ausgewogenheit, welche nur die Zeit erbringen kann. Über mehr als zwei Jahrzehnte wurden in der Schnapsbrennerei und Essigmanufaktur Gölles die wertvollsten Destillate und edelsten Chargen von Balsam-Essig zurückgelegt und der langen Ruhe überlassen – so reifen in glücklichen Fällen manche Genussmittel zu wahren Quintessenzen ihrer Art heran. In limitierter Zahl jetzt verfügbar.
XA Balsam Apfelessig (über 20 Jahre gereift!), 100 ml
Das Parfüm im Zerstäuber
In vielen guten Küchen werden Essig/Öl-Flakons schon als unentbehrlich erachtet: Sie liefern zum guten Schluss der Zubereitung den wohldosierten Hauch von edler Würze. Die Essig/Öl-Zerstäuber sind leicht nachfüllbar.
Apfelessig Klassik, Zerstäuber, 125 ml
Grüner Veltliner Weinessig weiss, Zerstäuber, 125 ml
Himbeer Fruchtessig, Zerstäuber, 125 ml
Weisser Balsam-Weinessig, Zerstäuber, 125 ml
Balsam Weinessig, Zerstäuber, 125 ml
Balsam Apfelessig, Zerstäuber, 125 ml
Essigzerstäuber leer, 125 ml
Gölles Essig Geschenksverpackung leer, 2 x 250 ml
