Teigwaren
Italien ist das Pastaland, obwohl die Teigwaren genau genommen aus China kamen. Aber Italien hat sie weiterentwickelt und zur Hauptnahrung im Land erhoben. Hunderte von Saucen begleiten die Teigwaren und so wird die Pasta zum täglichen Muss – ohne je zu verleiden. Während die Eier in gewissen Sorten des mittleren bis nördlichen Italien eine Rolle spielen, ist im Süden der Hartweizengriess das einzig wahre Grundprodukt der Pasta.
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Mit 23% Eianteil. Oberfläche – Biss – Geschmack – kurze Kochzeit – alles einfach perfekt. 100 g roh = 200 g gekocht.
Taglierini all'uovo 1.5 mm, 500 g
Tagliolini all'uovo 3.5 mm, 500 g
Tagliatelle all'uovo 7 mm, 500 g
Pappardelle all'uovo 14 mm, 500 g
Casa del Grano, Sardinien
Malloreddus Medi (Gnocchetti-Sardi)
Neben den Malloreddus sind auch die Fregola eine sardische Pastaspezialität: Die gerösteten Hartweizen-Griesskugeln sind eine Variante des arabischen Couscous und gehen auf den arabischen Einfluss früherer Zeiten zurück.
Malloreddus Medi (Gnocchetti-Sardi), 500 g
Malloreddus Grossi 2 (Gnocchetti-Sardi), 500 g
Fregola (geröstete Hartweizenkügelchen), 500 g
Maccheroni di Busa, 500 g
Lange Formen
Spaghetti (Cellophanverpackung), 500 g
Spaghettini (Cellophanverpackung), 500 g
Spaghetti Bronze in Carta, 500 g
Spaghetti Bronze, 1 kg
Spaghetti lunghi (lange Spaghetti), 1 kg
Spaghettini, 1 kg
Bucatini (Spaghetti mit Loch), 1 kg
Linguine, 500 g
Pappardelle (Fettucine), 500 g
Maccaroncelli, 1 kg
Kurze Formen
Penne medie, 500 g
Penne medie, 1 kg
Penne piccole rigate, 1 kg
Penne piccole rigate, 500 g
Pennine, 500 g
Genovesini (kurze Penne), 500 g
Ziti tagliati (Maccheroni), 500 g
Rigatoni romani (sedani), 500 g
Rigatoni, 500 g
Mezze rigatoni, 500 g
Calamari (Fingerringe), 500 g
Conchiglietti (kleine Müscheli), 500 g
Gnocchi napoletani, 500 g
Gnocchi napoletani, 1 kg
Gemelli, 500 g
Gomiti Rigati, 500 g
Tofe (Muscheln), 500 g
Tofe (Muscheln), 1 kg
Tortiglioni (Spiralen), 500 g
Tortiglioni (Spiralen), 1 kg
Casarecci (Strozzapreti), 500 g
Casarecci (Strozzapreti), 1 kg
Orzo grande (reisförmig), 500 g
Paccheri
Lumaconi
Grossformen Spezial
Candele lunghe, 50 cm lang, 1 kg
Mafalde, 50 cm lang, 1 kg
Paccheri (grosse Röhren), 500 g
Paccheri (grosse Röhren), 1 kg
Lumaconi ( grosse Muscheln), 1 kg
Fusilloni (grosse Schrauben), 1 kg
