Reto Künzi
Geschäftsführer, Kundenberatung und Verkauf.
Auch bei Reto Künzi ist die Begeisterung für das Kulinarische genetisch veranlagt: Er wuchs in einem Hotel an der Gotthard-Route auf und liess sich von seiner italienischen Mutter schon früh für den Reiz der südländischen Küche begeistern.
Er wurde logischerweise Koch und bildete sich später zum Diätkoch und Gastronomiekoch EFA weiter. Wichtige Stationen seiner Laufbahn sind das Aklin in Zug, das Hotel Waldstätterhof in Brunnen und später das «La Terrasse» im Victoria-Jungfrau in Interlaken, wo er als Chefkoch arbeitete.
Zum Glück erinnerte er sich irgendwann daran, dass schon sein Grossvater in der Teigwarenproduktion tätig gewesen war. Und so baute Reto Künzi die Pasta-Produktion in der S Fabrik auf. Seit 2002 beliefert er sowohl Restaurants als auch Feinkostläden in der ganzen Schweiz mit Frischteigwaren von hoher Qualität.
Seit Anfang 2011 ist Reto mit Thomas zusammen verantwortlich für Scala Gusti und Scala Vini in der S Fabrik.
