Italien ist das Pastaland, obwohl die Teigwaren genau genommen aus China kamen. Aber Italien hat sie weiterentwickelt und zur Hauptnahrung im Land erhoben. Hunderte von Saucen begleiten die Teigwaren und so wird die Pasta zum täglichen Muss – ohne je zu verleiden. Während die Eier in gewissen Sorten des mittleren bis nördlichen Italien eine Rolle spielen, ist im Süden der Hartweizengriess das einzig wahre Grundprodukt der Pasta.

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Caponi Tagliolini

Mit 23% Eianteil. Oberfläche – Biss – Geschmack – kurze Kochzeit – alles einfach perfekt. 100 g roh = 200 g gekocht.

Taglierini all'uovo 1.5 mm, 500 g

13.50CHF

Taglierini all'uovo 1.5 mm, 250 g

7.00CHF

Tagliolini all'uovo 3.5 mm, 500 g

13.50CHF

Tagliolini all'uovo 3.5 mm, 250 g

7.00CHF

Tagliatelle all'uovo 7 mm, 500 g

13.50CHF

Tagliatelle all'uovo 7 mm, 250 g

7.00CHF

Pappardelle all'uovo 14 mm, 500 g

13.50CHF

 

Glutenfreie Pasta:

die Eierteigwaren schlechthin.

70% Maismehl und 30% Reismehl – es muss nicht immer Weizen sein! Genial!

Tagliolini GLUTEN-FREE, 250 g

6.00CHF

Tagliatelle GLUTEN-FREE, 250 g

6.00CHF

Fusilli GLUTEN-FREE, 250 g

6.00CHF

Maccheroncini GLUTEN-FREE, 250 g

6.00CHF

Casa del Grano, Sardinien

Malloreddus Medi (Gnocchetti-Sardi)

Malloreddus Medi (Gnocchetti-Sardi)

Neben den Malloreddus sind auch die Fregola eine sardische Pastaspezialität: Die gerösteten Hartweizen-Griesskugeln sind eine Variante des arabischen Couscous und gehen auf den arabischen Einfluss früherer Zeiten zurück.

Malloreddus Medi (Gnocchetti-Sardi), 500 g

5.00CHF

Malloreddus Grossi 2 (Gnocchetti-Sardi), 500 g

5.00CHF

Fregola (geröstete Hartweizenkügelchen), 500 g

5.20CHF
Spaghetti 1 kg

Spaghetti

Lange Formen

Spaghettini Bronze in Carta, 500 g

4.50CHF

Spaghettini in Carta, 1 kg

8.70CHF

Spaghetti Bronze in Carta, 500 g

4.50CHF

Spaghetti Bronze, 1 kg

8.70CHF

Spaghetti lunghi (lange Spaghetti), 1 kg

8.70CHF

Bucatini (Spaghetti mit Loch), 1 kg

6.80CHF

Linguine, 500 g

4.40CHF

 

Vesuvio 1kg

Vesuvio

Kurze Formen

Penne medie, 500 g

4.40CHF

Penne medie, 1 kg

8.00CHF

Penne piccole rigate, 500 g

4.40CHF

Pennoni, 500 g

5.20CHF

Genovesini (kurze Penne), 500 g

4.40CHF

Ziti tagliati (Maccheroni), 500 g

4.40CHF

Rigatoni romani (sedani), 500 g

4.40CHF

Rigatoni, 500 g

4.40CHF

Mezze rigatoni, 500 g

5.20CHF

Calamari (Fingerringe), 500 g

5.20CHF

Gnocchi napoletani, 500 g

4.40CHF

Gemelli, 500 g

4.40CHF

Tofe (Muscheln), 500 g

4.40CHF

Tofe (Muscheln), 1 kg

8.00CHF

Tortiglioni (Spiralen), 500 g

4.40CHF

Casarecci (Strozzapreti), 500 g

4.40CHF

Casarecci (Strozzapreti), 1 kg

8.00CHF

Vesuvio, 1 kg

9.20CHF

Orzo grande (reisförmig), 500 g

4.40CHF

 

Paccheri
Lumaconi

Paccheri

Lumaconi

 Grossformen Spezial

Paccheri (grosse Röhren), 1 kg

9.20CHF

Paccheri (grosse Röhren), 500 kg

5.20CHF

Lumaconi (grosse Muscheln), 1 kg

9.20CHF

Fusilloni (grosse Schrauben), 1 kg

9.20CHF