Maccario Dringenberg

Rossese di Dolceacqua, fast schon Frankreich

Unsere Suche in Ligurien hat lange gedauert. Oft findet man dort wunderschöne Landschaft, gutes Essen und Weine, die trotzdem nicht ganz halten, was die Aussicht verspricht. Bei Giovanna Maccario und Götz Dringenberg in San Biagio della Cima war es anders.

Hier sind wir im äussersten Westen Liguriens, im Hinterland von Imperia, nur einen kurzen Gedanken von Frankreich entfernt. Die Dörfer kleben an den Hängen, die Strassen sind eng, die Rebberge steil und das Meer ist nie weit weg. Es ist eine Landschaft, die mehr nach Handarbeit als nach Traktor klingt.

Giovanna Maccario übernahm 1991 das historische Familiengut nach dem frühen Tod ihres Vaters Mario. Sie hatte Architektur studiert, entschied sich aber für die Reben, den Keller und den Rossese. Später kam Götz Dringenberg dazu. Er stammte aus München, begegnete Giovanna an der ligurischen Riviera und blieb. Aus Maccario wurde Maccario Dringenberg. Manchmal sind gute Weingeschichten eben auch Liebesgeschichten.

Im Zentrum steht Rossese di Dolceacqua. Diese alte Sorte ist eine der spannendsten roten Reben Liguriens. Sie ergibt keine schweren, dunklen Weine, sondern helle, duftige, würzige und sehr feine Rotweine. Rote Beeren, Rosen, Kräuter, Pfeffer, etwas Meersalz, manchmal ein Hauch Unterholz. Rossese ist nicht laut, aber er bleibt hängen.

Die Reben stehen häufig als Alberello provenzale auf steilen Terrassen. Manche Weinberge sind über 50 Jahre alt, einzelne Quellen sprechen sogar von sehr alten Buschreben mit deutlich über hundert Jahren. Die Arbeit ist entsprechend mühsam. Viele Parzellen können nur von Hand bearbeitet werden, weil Maschinen schlicht nichts verloren haben an solchen Hängen.

Besonders spannend sind die Lagenweine. Posaù, Luvaira, Curli, Brae und seit dem Jahrgang 2020 auch Sette Cammini zeigen, wie unterschiedlich Rossese auf kleine Unterschiede von Lage, Boden und Exposition reagieren kann.

Der Basis-Rossese zeigt die offene, beerig-würzige Seite der Sorte. Die Crus gehen tiefer: Posaù wirkt oft strukturiert und ernst, Luvaira etwas wilder und aromatischer, Curli besonders fein und gesucht. Alle bleiben aber dem gleichen Grundsatz treu: keine Schwere, keine Schminke, kein Holzdonner. Rossese lebt von Duft, Frische, Würze und diesem fast salzigen Zug, der an die ligurische Küste erinnert.

Im Keller arbeitet Giovanna klassisch und präzis. Der Rossese wird im Stahl vergoren, rund zwei Wochen auf den Schalen mazeriert, mit malolaktischer Gärung im Stahl und Ausbau in Stahl und Flasche. Das hält die Frucht klar und lässt die Sorte sprechen.

Maccario Dringenberg gehört heute zu den Betrieben, die am meisten für die Sichtbarkeit von Rossese di Dolceacqua getan haben. Nicht mit grosser Show, sondern mit Beharrlichkeit, alten Reben, Lagenarbeit und Weinen, die sofort zeigen, dass Ligurien mehr kann als Vermentino und Ferienkulisse.

Für uns sind diese Weine genau deshalb so schön: Sie sind voller Charme, samtig, lang und würzig, aber nie schwer fast schon kristallin. Ein Rotwein für Menschen, die Feinheit mögen und trotzdem nicht auf Charakter verzichten wollen. Also eigentlich ziemlich ligurisch: freundlich, aber nicht harmlos.