Schaumweine

Bei Schaumwein führen wir Champagner und ausgewählte Schaumweine, bei denen Herkunft, Rebsorte und Herstellung klar erkennbar bleiben. Ein wichtiger Name ist Lilbert Fils aus Cramant an der Côte des Blancs. Die Champagner sind vom Chardonnay geprägt und stehen für Kreide, Präzision und die klare Art guter Blanc de Blancs. Auch Mattia Vezzola begleitet uns seit langer Zeit. Christoph kennt ihn noch aus der Zeit von Bellavista. Heute interessieren uns besonders die Schaumweine, die Mattia in seiner eigenen Welt macht: persönlicher, freier und nah an seiner Vorstellung von Eleganz und Herkunft. Dass Schaumwein bei uns einen festen Platz hat, liegt auch an Reto. Er wurde 2018 Champagner-Botschafter der Schweiz und ist im Champagnerbuch von Peter Jauch beschrieben. Unsere Schaumweine passen zum Apéro, zu Fisch, Käse, Geflügel und feinen Vorspeisen.