Cidre

Bei Cidre zählen Obst, Reife, Gärung und Perlage. Je nach Herkunft und Machart kann Cidre frisch und direkt sein, trocken und feinperlig oder fast wie ein Schaumwein aufgebaut. Ein besonderer Platz gehört der Naughton Cider Company aus Balmerino in Fife, Schottland. Dort wird handgelesenes Obst mit traditioneller Flaschengärung verarbeitet. Langes Hefelager, Rütteln, Degorgieren und Verkorken von Hand bringen einen trockenen, feinperligen Cidre mit klarer Struktur. Daneben führen wir Cidres wie den Apfelcidre brut von van Nahmen. Er ist direkter, fruchtiger und aus traditionellen Obstsorten schonend gekeltert. Cidre passt zu Käse, Charcuterie, Geflügel, Gemüsegerichten oder einem einfachen Apéro.