Roséweine

Roséwein hat es nicht immer leicht. Viele denken zuerst an Farbe, Sommer und Terrasse. Das ist nicht falsch, aber ein guter Rosé kann mehr. Er kann Frische bringen, Würze, feine Gerbstoffe, Kräuterduft und genug Substanz für die Küche. Bei uns ist Rosé deshalb nicht einfach die Zwischenstation zwischen Weisswein und Rotwein. Wir führen Roséweine, die zu Fisch, Gemüse, Geflügel, Grilladen, Tapenade, Olivenöl, gereiftem Käse oder einem Teller mit Salumi passen. Gerade die guten Flaschen zeigen, dass Rosé nicht nur zum Apéro gedacht ist. Ein besonderer Platz gehört Clos Cibonne aus der Provence. Das Weingut arbeitet mit Tibouren, einer alten Rebsorte, die in dieser Gegend seit langer Zeit zuhause ist. Sie gibt den Weinen ihre würzige, leicht salzige und mediterrane Art. Das riecht nach Kräutern, Meerluft und warmem Stein, ohne dass der Wein schwer wird. Solche Rosés trinken wir gern, weil sie nicht nach Beliebigkeit schmecken. Sie sind frisch genug für den Sommer und ernsthaft genug für den Tisch. Wer Rosé bisher nur als unkomplizierten Terrassenwein kannte, findet hier eine andere Seite dieser Kategorie.