Honig

Honig führen wir nur, wenn wir wissen, wer ihn gemacht hat. Herkunft und Sorgfalt sind uns wichtiger als ein grosses Sortiment. Einen Teil unseres Honigs liefert Aline Kurt aus Iseltwald. Sie gehört seit Jahren zu unserem Team und arbeitet bei uns in der Ravioli-Produktion. Ihre Bienenvölker stehen an verschiedenen Orten im Berner Oberland, zwischen Linden, Alpenrosen und Bergwiesenpflanzen. Je nach Saison und Standort schmeckt der Honig jedes Jahr ein bisschen anders: mal blumiger, mal würziger, mal feiner. Geerntet und abgefüllt wird von Hand. Wenn etwas übrig bleibt, bekommen wir ein paar Gläser. Aus dem Piemont stammt der Honig von Daniela und Thommy Medina aus Cressa. Sie arbeiten mit verschiedenen Blüten: Linden, Akazien, Kastanien, Flora Alpina und Alpenrosen aus dem Monte-Rosa-Gebiet. Für die Orangenblüte ziehen ihre Bienenvölker sogar bis nach Kalabrien. Das ist ein weiter Weg für ein Glas Honig, aber genau solche Wege schmeckt man später.