Gin

Beim Gin führen wir zwei unterschiedliche Richtungen. Der Hands on Gin stammt von David Gölles aus der Steiermark. Die Rezeptur ist bewusst knapp gehalten: Wacholder, schwarze Johannisbeere, Zitronengras, Koriander und Orangenzeste. Angesetzt wird der Gin in doppelt gebranntem weissem Rum. Die schwarze Johannisbeere gibt Fülle, Zitronengras, Koriander und Orangenzeste bringen Frische und Würze. Aus Sizilien kommt der London Dry Gin von Giovi di Giovanni La Fauci. Giovanni arbeitet mit einer alten, holzbefeuerten Kupferbrennblase und Botanicals aus der Region und aus biologischem Anbau. Nepita, Wacholder und Wasser aus dem Peloritani-Gebirge geben dem Gin eine trockene, mediterrane und leicht balsamische Richtung. Der eine Gin kommt aus der Steiermark, der andere aus Sizilien. Beide sind klar in ihrer Herkunft und in der Zusammensetzung.