Bitter & Absinth

Bei Bitter und Absinth geht es um Kräuter, Wurzeln, Würze und Bitterkeit. Bonal ist ein Enzian-Aperitif aus Chambéry. Grosser Enzian, Chinarinde und Orange bilden die Grundlage. Entwickelt wurde er 1865 von Hippolyte Bonal, einem ehemaligen Karthäusermönch. Heute gehört Bonal zum Haus Dolin. Im Glas zeigt Bonal dunkle Würze, Kräuter, bittersüsse Noten und eine klare Enzianprägung. Man trinkt ihn gekühlt, auf Eis, mit etwas Soda oder in klassischen Drinks. Beim Absinth führt der Weg ins Val-de-Travers im Kanton Neuenburg. Der Absinthe La Valote Martin «Belle Epoque» von Francis Martin wird mit grosser und kleiner Absinthpflanze, Melisse, Ysop und weiteren Kräutern aus dem Val-de-Travers hergestellt.