Sparkling Juicy Tea: Prickelndes mit 0% Alkohol
«Gutes Essen beginnt hier: Ausgesuchte Weine, Delikatessen und die hausgemachten Ravioli & Malfatti.»
40 Jahre ScalaVini - ScalaGusti
Vor 40 Jahren fing alles mit einer Leidenschaft an. Christoph Künzli entdeckte im Chianti nicht nur grosse Weine, sondern eine neue Berufung. Aus seiner Faszination für Weinimport und eigene Produktion wurde rasch Ernst. Der Bauingenieur ETH tauschte Pläne und Baustellen gegen Reben, Keller und Degustationsnotizen.
Was als Herzensprojekt begann, wuchs Schritt für Schritt. Beziehungen entstanden, Freundschaften vertieften sich, Genuss wurde zur täglichen Arbeit. Aus einer Idee wurde ScalaVini. Aus Wein wurde mehr. ScalaGusti kam dazu. Und wir sind zusammengewachsen.
Vier Jahrzehnte später dürfen wir sagen: Die Zeit fliegt. Die Freude bleibt. Und die Neugier auf alles, was gut ist, treibt uns noch immer an.
Auf 40 Jahre ScalaVini ScalaGusti. Und auf alles, was noch kommt.
«Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli DOC Specogna Vignaioli» Ein Grauburgunder mit eigenem Kopf
Kupferne Eleganz
Bei Specogna in Corno di Rosazzo zeigt der Pinot Grigio eine Seite, die man heute nur noch selten findet. Durch kurzen Kontakt mit den Traubenhäuten entsteht jene zarte kupferrosa Farbe, die früher ganz typisch war für diesen Wein.
Im Duft traubig und klar, im Geschmack lebendig und saftig. Ein Grauburgunder mit Charakter, fern vom internationalen Einheitsstil und gerade deshalb so spannend.
Eine kleine Spezialität aus den Colli Orientali del Friuli, die nur in begrenzter Menge entsteht. Wer ihn einmal im Glas hatte, versteht schnell, warum wir solche Weine lieben.
«Casina Toscana IGT Podere il Palazzino» Toscana ohne Schnörkel
Klare Frucht
Im kleinen Weiler Monti in Chianti keltert Edoardo Sderci auf dem Familiengut Podere il Palazzino einen Rotwein, der zeigt, wie viel Ausdruck Sangiovese auch ganz ohne Holz haben kann.
Die Trauben stammen von alten Parzellen wie Casina Girasole und Orto Modesto. Im Duft rote Kirschen, Veilchen und ein Hauch Orangenzeste, dazu eine feine Kräuterwürze.
Am Gaumen saftig, geschmeidig und lebendig. Frische Säure, eine leicht kreidige Textur und erstaunlich viel Tiefe für einen so unaufgeregten Wein. Ein ehrlicher Toscana Rosso, der einfach Freude macht und meist schneller leer ist, als man denkt.
«Spaghetti Faella – Der Goldstandard aus Gragnano»
«Il miracolo – Die echte San Marzano»
Ohne Alkohol. Mit viel Geschmack.
Ravioli und Malfatti – mit viel Liebe gemacht
«Reto Künzi, Champagner-Botschafter des Jahres 2018, ist im Buch präsent!»
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Preislisten für Gastronomiebetriebe und den Detailhandel
