Schaumweine

Schaumwein ist bei uns kein Getränk für den schnellen Apéro und dann weiter im Programm. Gute Schaumweine haben Spannung, Herkunft, Handwerk und manchmal mehr Tiefe als mancher stille Wein. Ein besonderer Favorit ist für uns Lilbert Fils aus Cramant. Champagner aus der Côte des Blancs, geprägt von Chardonnay, Kreide, Präzision und dieser feinen, fast stillen Energie, die grosse Blanc de Blancs so faszinierend macht. Kein lauter Champagner, kein Etikettenfeuerwerk, sondern Flaschen mit Haltung. Auch Mattia Vezzola begleitet uns seit langer Zeit. Christoph kennt ihn noch aus der Zeit von Bellavista, das wir heute nicht mehr importieren. Spannender wurde es für uns dort, wo Mattia zu Hause seine eigenen Schaumweine macht: persönlicher, freier, näher an seiner Idee von Eleganz und Herkunft. Dass Schaumwein bei uns nicht nebenbei läuft, hat auch mit Reto zu tun. Er wurde 2018 Champagner-Botschafter der Schweiz und ist im Champagnerbuch von Peter Jauch beschrieben. Das ist kein Titel für die Vitrine, sondern zeigt vor allem eines: Wir trinken, prüfen und wählen Schaumweine mit Erfahrung, Freude und einer gesunden Portion Respekt vor dem Handwerk. Unsere Schaumweine passen zum Apéro, zu Fisch, Käse, Geflügel, feinen Vorspeisen oder zu Momenten, in denen man eigentlich keinen Anlass braucht. Denn ein guter Schaumwein ist nicht nur zum Anstossen da. Er darf auch einfach ein richtig guter Wein sein.