Rosato Methodo Classico Brut N.S. della Neve G.D. Vajra

G.D. Vajra, Barolo-Vergne, Piemonte, Italien

Der Rosato Metodo Classico Brut «N.S. della Neve» von G.D. Vajra stammt aus Roddino in der Alta Langa. Gekeltert wird er aus je 50 % Nebbiolo und Pinot Noir, die auf weissen Mergelböden wachsen. Nach einer sehr sanften Maischestandzeit und langsamer Gärung wird der Wein im Frühjahr für die zweite Gärung abgefüllt. Anschliessend reift er rund 60 Monate auf der Hefe. Im Glas zeigt er Erdbeere, kleine rote Früchte und kandierte Grapefruitschale, dazu feine Noten von Gebäck und etwas Tabak. Am Gaumen ist er frisch und präzise, mit feiner Perlage, leichter Gerbstoffstruktur und einem salzigen Zug.

Traubensorten: Pinot Noir & Nebbiolo
Alkoholgehalt: 13.0%