Merano Terre di Piero

Taggiasca aus dem Impero-Tal

Fratelli Merano ist fest im Impero-Tal verwurzelt, im Hinterland von West-Ligurien. Wer von der Küste hinauf nach Chiusavecchia fährt, merkt schnell, dass Oliven hier nicht Dekoration sind, sondern Landschaft. Terrassen, Trockenmauern, alte Bäume, enge Strassen und dieses besondere Licht der Riviera dei Fiori.

Die Familie Merano ist seit Generationen mit Olivenöl verbunden. Bereits im Orlic-Reiseführer von 1900 werden Giovanni Battista Merano und Pietro Merano als Olivenmüller und Olivenölhändler erwähnt. Sie waren die Vorfahren jener Familie, die bis heute Öl im Impero-Tal macht.

Piero und Massimo Merano haben diese Tradition geprägt und weitergeführt. Heute ist mit Alessandro und Giorgio bereits die junge Generation im Betrieb präsent. Genau so soll ein Familienbetrieb funktionieren: nicht stehen bleiben, aber auch nicht vergessen, warum man überhaupt dort steht.

Vor Piero und Massimo arbeiteten bereits Luigi und Francesco daran, die Qualität der Produktion und die Verwurzelung in der Region zu stärken. Heute gehört Fratelli Merano zu den wichtigen Betrieben der westlichen ligurischen Olivenölwelt. Trotzdem bleibt der Kern derselbe: Taggiasca-Oliven, Riviera Ligure, sorgfältige Verarbeitung und ein Öl, das die feine Seite Liguriens zeigt.

Die Taggiasca ist eine kleine Olive, aber sie bringt ein besonders elegantes Öl hervor. Nicht scharf, nicht bitter auf Krawall, sondern fein, süsslich-fruchtig und ausgewogen. Je nach Jahr zeigt es Noten von Mandel, Artischockenherz, Olivenblatt und frischer Olive, mit delikaten bitteren und würzigen Akzenten. Genau diese Zurückhaltung macht es so vielseitig.

Terre di Piero ist kein Öl, das jedem Gericht eine grüne Faust aufs Auge drückt. Es begleitet. Zu Fisch, Gemüse, Kartoffeln, weissen Bohnen, Salat, Pasta, hellem Fleisch oder einfach auf geröstetem Brot. Wer ein kräftiges toskanisches Öl erwartet, ist hier am falschen Hang. Ligurisches Öl spielt feiner, aber wenn man hinhört, sehr schön.

Das Ziel von Fratelli Merano ist es, die regionalen Produkte der Riviera Ligure und der Riviera dei Fiori aufzuwerten. Das klingt schlicht, ist aber wichtig. In einer Region, in der viele Olivenhaine schwer zu bewirtschaften sind und Arbeit im Hang nie bequem wird, braucht es Betriebe, die nicht nur kaufen, pressen und verkaufen, sondern eine ganze Landschaft weitertragen.