Bio Malidano, pikant BioBalkan
Varianten:
200 g
Preis ab:
CHF 9.80
BioBalkan
Wien, Wien, Österreich
BioBalkan verbindet kleine Produzenten im Balkan mit anspruchsvollen Geniessern. Hans-Jörg Hummer arbeitet mit Sozialunternehmen in entlegenen Regionen zusammen, die Menschen echte Arbeit bieten: alleinerziehenden Müttern, Langzeitarbeitslosen, Menschen mit Behinderungen oder Minderheiten. Das Ergebnis sind biologische Spezialitäten mit Herkunft, Handwerk und Sinn.
Paprika, Ajvar und andere Spezialitäten entstehen bei BioBalkan in kleinen Manufakturen. Vieles wird von Hand verarbeitet und klassisch an der Sonne getrocknet.
Biologische Delikatessen mit sozialem Bonus
BioBalkan unterstützt produzierende Betriebe im Balkan mit Beratung, Erfahrung und finanzieller Hilfe dabei, europäische Qualitäts- und Bio-Standards umzusetzen. Anfang 2019 haben wir eine erste kleine Auswahl handgemachter Produkte aus Serbien ins Sortiment genommen.
Einer der BioBalkan-Betriebe ist Radanska Ruža, eine kleine Manufaktur in Lebane im Süden Serbiens. Dort werden bekannte, aber fast schon vergessene Spezialitäten hergestellt.
Bei der «Rose vom Radan-Gebirge» arbeiten fast nur Frauen. Sie kochen echten Ajvar, eingelegte Paprika oder Slatko ein, eine typisch serbische Fruchtzubereitung, die man Gästen zur Begrüssung anbietet. Mit Unterstützung von BioBalkan hat die Manufaktur 2018 ihre Produktion um Bio-Erzeugnisse erweitert und kann dadurch mehr Mitarbeiterinnen beschäftigen.
Das Biogemüse für die BioBalkan-Spezialitäten liefern kleinste Landwirtschaften aus den umliegenden Dörfern Popovci, Bošnjace und Štulac.
So entstehen Produkte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch eine anständige Geschichte haben. Und ja, das darf man ruhig schmecken.
