In den 1990er-Jahren entschied sich Angela Biga zusammen mit ihrem Ehemann Silvano Giamello, sich auf typische, traditionelle Bisquit-Produkte aus den besten Rohstoffen der Langhe-Hügel zu spezialisieren.

So entstand eine Serie von schmackhaften Bisquits aus verschiedenen Mehlsorten (Mais, Vollkorn und Buchweizen), die in der Steinmühle von Renzo Sobrino aus heimischem Mais und Korn gewonnen werden und alle aus biologischem Anbau stammen. Die Eier werden von kleinen Bauernhöfen der Umgebung bezogen und der Honig stammt von Imkern, die keine Chemikalien verwenden. Zucker wird in Form von Rohzucker verwendet.