Anelli rigati di Gragnano IGP Pastificio Faella

Pastificio Faella, Gragnano, Campania, Italien

Für Pasta e lenticchie. Die kleinen gerillten Ringe sind in Kampanien besonders für Gerichte mit Hülsenfrüchten zuhause. Unser Favorit dazu ist Pasta e lenticchie alla napoletana. Dabei werden die Anelli direkt bei den bereits gegarten Linsen fertig gekocht. So bleibt die Stärke im Topf und aus Linsen, Kochflüssigkeit und Pasta entsteht diese typisch dichte, fast cremige Konsistenz. Am Schluss gutes Olivenöl und schwarzer Pfeffer, mehr braucht es kaum. Faella produziert die Anelli in Gragnano mit Bronzeformen und langsamer Trocknung bei niedriger Temperatur. Die gerillte Oberfläche passt hier besonders gut, weil sich die Linsen schön an die Pasta setzen.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja

500 g

CHF 5.30

Produzent

Pastificio Faella ist eine der grossen kleinen Pasta-Adressen von Gragnano. Seit Generationen wird mitten im historischen Zentrum Pasta aus 100% italienischem Hartweizengriess und Wasser aus den Monti Lattari hergestellt. Langsames Kneten, Bronzematrizen und traditionelle Trocknung bei niedriger Temperatur geben der Pasta ihren Duft, ihren Biss und diese raue Oberfläche, an der Sauce wirklich haften bleibt. ...

Genusstipps

Klassisch für Pasta e lenticchie alla napoletana, aber auch sehr gut für Pasta e ceci, Pasta e fagioli oder kräftige Minestre.

Zutaten

Italienischer Hartweizengriess, Wasser

Nährwert

Energie: 1521 kJ / 359 kcal; Fett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g), Kohlenhydrate: 73 g (davon Zucker: 3,3 g), Ballaststoffe: 2,1 g, Eiweiss: 13 g, Salz: 0 g