Tofe di Gragnano IGP (Muscheln) Pastificio Faella

Pastificio Faella, Gragnano, Campania, Italien

Faella bezieht den Hartweizen nur noch von zwei Mühlen, die höchste Qualität garantieren. Dieser wird mit seltenem italienischem Hartweizen gemischt. Jede Partie wird optisch und manuell geprüft, eine Kunst, die sein Onkel über Jahrzehnte perfektioniert hat. Der Proteinwert der Faella-Pasta liegt bei mindestens 13, während die Grossindustrie nur Werte zwischen 9 und 10 erreicht. Pasta – das einfachste und bekannteste Lebensmittel weltweit, ein italienischer Erfolgsschlager. Hergestellt aus Hartweizengriess und Wasser. Die Herstellung ist eine hohe Kunst.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja