Caponata siciliana

Tasting Sicily, Graniti, Sicilia, Italien

Eine sizilianische Spezialität mit starkem arabischen Einfluss: Das Gemüse wird süss-sauer eingekocht und abgefüllt. Es ist einem klassischen Ratatouille nicht unähnlich – einfach ohne Tomaten. Die Caponata sollte auf keinem Antipasti-Teller fehlen.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

170 g

CHF 9.80

Produzent

Tasting Sicily ist die kleine Manufaktur von Salvatore und Karin Romano in Graniti, im Naturpark Alcantara im Nordosten Siziliens. 2004 als «Il Mercato» gegründet, wurde daraus 2015 Tasting Sicily. Salvatore kocht herzhafte sizilianische Spezialitäten wie Caponata, Paté di Caponata und Carciofata, Karin bringt die süsse Seite der Insel ein. Alles bleibt stark von Sizilien geprägt: ...

Zutaten

Aubergine 40%, Paprika 27%, Sonnenblumenkernöl, Zwiebel, Sellerie, Zucker, Weissweinessig, Meersalz.

Nährwert

Energie: 678,8 kJ / 2161,6 kcal; Fett: 15,0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,4 g), Kohlenhydrate: 2,4 g (davon Zucker: 2,3 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 1,2 g, Salz: 8 g

Caponata siciliana

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