Colatura di Alici
Glutenfrei:
Ja
Presidio Slowfood:
Ja
100 ml
CHF 27.00
Fish Different zeigt ein anderes Kalabrien: jung, positiv, handwerklich und nah am Meer. Hinter der Marke steht Calabraittica in Anoia, ein Familienbetrieb für Fischkonserven. Die Fische werden mit der traditionellen Lampara-Methode gefangen, von Hand verarbeitet und in gutes Öl eingelegt. So entstehen Sardellen, Alacce und Fischspezialitäten, die nicht nach Konserve schmecken, sondern nach Meer, Küche ...
Linguine alla colatura di Alici — Zutaten: kleiner Bund glatte Petersilie, halbe getrocknete Chili, 1 Knoblauchzehe, etwas Olivenöl, 250 g Linguine, 1 EL Colatura di alici. — Die Pasta soll nur angekocht werden im Nudelwasser. Zu Ende gegart wird sie in der Pfanne mit der Colatura und dem Petersiliensud. Gebt erneut eine ganze Kelle eures Nudelwassers dazu und wendet eure Pasta so lange in der Pfanne, bis sie al dente ist.
Gesalzener Anchovis-Extrakt (Engraulis encrasicolus).
Energie: 50,4 kJ / 210,9 kcal; Fett: 3,2 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,022 g), Kohlenhydrate: 0 g (davon Zucker: 0 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 5,4 g, Salz: 0,3 g