Nosiola Vigneti delle dolomiti IGT Bio Azienda Agricola Salvetta
Varianten:
750 ml 2021, 750 ml 2018, 750 ml 2015
Preis ab:
CHF 24.00
Azienda Agricola Salvetta
Madruzzo, Trentino, Italien
Die Azienda Agricola Salvetta im Trentino steht für Nosiola, Vino Santo und geduldige Weinbereitung nach alter Tradition. Die Familie bewirtschaftet ihre Ländereien biologisch und lässt den Weinen jene Zeit, die sie brauchen, um Duft, Tiefe und Charakter zu entwickeln. Eine Tradition, in der man geduldig darauf wartet, dass der Wein, der auf seinen Schalen ruht, mit Düften und Aromen angereichert wird.
Bei Salvetta ist Weinbau keine schnelle Angelegenheit. Die Familie arbeitet biologisch, sorgfältig und mit jener Geduld, die Nosiola und Vino Santo brauchen.
Nosiola, Vino Santo und die Geduld alter Zeiten
Die Ländereien der Familie Salvetta sind seit jeher dem Weinbau gewidmet, besonders der Nosiola. Historische Hinweise auf diese Art des Anbaus reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück.
In den frühen 1930er-Jahren erwarb Dario Salvetta das Weingut von den Erben Giacomo Sommadossis. Damit führte er eine lange Tradition weiter, die später von seinen Söhnen Renato, Umberto, Franco und Giancarlo bis 2003 gepflegt wurde.
Giancarlo Salvetta kehrte später mit neuem Enthusiasmus in die Weinberge zurück. Sein Ziel war eine biologische Weinproduktion, die tief in der Geschichte des Landes verwurzelt ist. Dafür nahm er alte Anbau- und Verarbeitungsmethoden wieder auf und setzte sie bei der Herstellung des traditionellen Weissweins Nosiola und des «Vino Santo Trentino» ein.
Der Vino Santo ist ein besonderer Dessertwein, der seit dem späten 17. Jahrhundert mit der Geschichte des Betriebs verbunden ist. Früher wurde er nach ganz Europa und sogar bis Australien exportiert. Heute steht er bei Salvetta für das, was man nicht beschleunigen kann: reife Trauben, lange Ruhe, konzentrierte Aromen und viel Geduld.
Die Azienda Agricola Salvetta bewahrt damit eine lokale Tradition, die nicht museal wirkt, sondern lebendig bleibt. Kein Wein für Eile, eher einer für Menschen, die noch wissen, dass Warten manchmal der wichtigste Teil der Arbeit ist.
