Pilze

Bei Pilzen führen wir eine kleine Auswahl. Wenn es bei uns Steinpilze gibt, dann sind es die selbst gesammelten Steinpilze von Aline aus dem Berner Oberland. Aline arbeitet bei uns in der Ravioli-Produktion und kennt sich auch im Wald aus. Die Steinpilze werden von ihr selber gesammelt, sorgfältig getrocknet und vom Pilzkontrolleur geprüft und gestempelt. Getrocknete Steinpilze hängen vom Wetter, vom Wald, vom richtigen Moment und von der verfügbaren Menge ab. Manchmal gibt es ein paar Säckli, manchmal keine. Sie passen zu Risotto, Pasta, Polenta, Saucen, Fleischgerichten oder Suppen. Wenige Steinpilze reichen oft, um einem Gericht Duft und Tiefe zu geben.