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Fregola (geröstete Hartweizenkügelchen) Casa del Grano

Casa del Grano, Elmas, Sardegna, Italien

Eine sardische Pastaspezialität neben den Malloreddus sind die Fregola. «Fregola» produziert von Casa del Grano ist eine traditionelle sardische Pasta aus Hartweizendunst und Wasser. Die kleinen Kügelchen, vergleichbar mit grobem Couscous aus der arabischen Küche, werden im Ofen geröstet und erhalten so das typische Röstaroma der «Fregola».

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja

500 g
CHF 5.50
La Casa del Grano wurde in den 1950er-Jahren von der Familie Rais als kleiner Handwerksbetrieb auf dem Markt in der Via Pola gegründet. Heute ist daraus eine spezialisierte Pastafabrik in Cagliari Elmas geworden, die sardische Klassiker wie Fregola, Malloreddus und Maccarronis de busa mit viel Erfahrung, langen Trocknungszeiten und eigens angepassten Maschinen herstellt. ...
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Eine typische Zubereitung der Fregola ist die Kombination mit Muscheln.
Hartweizengriess 100%, Wasser
Energie: 1629 kJ / 385 kcal; Fett: 4,6 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g), Kohlenhydrate: 70,8 g (davon Zucker: 2,3 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 15 g, Salz: 0,13 g

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