Konfitüren

Konfitüre ist bei uns nicht einfach süsser Brotaufstrich. Wenn sie gut gemacht ist, schmeckt sie nach Frucht, Reife, Herkunft und Küche. Genau deshalb führen wir Staud’s aus Wien. Die Wurzeln des Familienbetriebs reichen bis in die Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie zurück. Bis heute ist Staud’s dort zu Hause, wo schon Urgrossvater Hans Staud seine ersten Geschäfte machte: am Brunnenmarkt im 16. Wiener Gemeindebezirk. Das ist keine hübsche Kulisse, sondern Teil der Identität. Staud’s ist in Österreich längst eine Institution. Das Sortiment umfasst eine beeindruckende Vielfalt an süssen und feinsauren Spezialitäten, von klassischen Konfitüren über Kompotte bis zu eingelegten Früchten. Besonders schön finden wir, dass hier nicht nur nach Etikett und Romantik gearbeitet wird, sondern nach Qualität der Rohware. Herkunft ist wichtig, aber nicht eindimensional: So viel wie möglich kommt aus Österreich und Europa, und wenn Marillen oder Zwetschken entlang der Donau besser sind, dann ist das eben die richtige Entscheidung. Wir mögen Konfitüren, wenn sie nicht nur süss sind. Eine gute Marillenkonfitüre braucht Frucht und Säure, eine Zwetschke Tiefe, eine Beere Frische. Genau diese Balance macht Staud’s für uns so stark. Auf Brot, im Joghurt, zu Kaiserschmarren, Palatschinken, Käse, Dessert oder ganz schlicht auf einem Löffel: Gute Konfitüre muss nichts erklären. Sie muss einfach nach Frucht schmecken. Und Staud’s kann das ziemlich gut.