Rosso Grand Cru Olio d’oliva extra Vergine DOP Agrobiologica Rosso

Agrobiologica Rosso, Monti Iblei, Sicilia, Italien

Dieses Olivenöl wird aus der autochthonen Sorte «Tonda Iblei» gewonnen. Die Oliven stammen von einer genau definierten, nicht bewässerten Parzelle des Landguts Zottopera. Geerntet wird sorgfältig von Hand, zwischen den letzten Tagen im September und den ersten Oktobertagen, wenn die Früchte ihre maximale aromatische Spannung erreicht haben. In der Nase zeigt sich eine intensive, klare Fruchtigkeit. Frisch geschnittene Kräuter, viel grüne Tomate, dazu eine feine, fast ätherische Tiefe. Am Gaumen wirkt das Öl ausgewogen und präzis. Noten von grüner Tomate, Artischocke und Mandel ziehen sich durch, getragen von einer deutlichen Bitterkeit und einer würzigen Schärfe, die typisch für die «Tonda Iblei» ist. Die Aromatik bleibt lange präsent und klingt sauber nach.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Bio: Ja
Glutenfrei: Ja