Brandy «Zarri 25 anni» Anniversario Villa Zarri di Guido Fini

Villa Zarri di Guido Fini, Castelmaggiore, Romagna, Italien

Der «25 Jahre Jubiläum» ist der prestigeträchtigste Brandy im Sortiment und wurde im September 2015 abgefüllt. Dieses exklusive Cuvée besteht aus 9 Weindestillaten der Rebsorten Trebbiano Toscano und Trebbiano Romagnolo aus den Jahrgängen 1987 und 1988. Der jüngste Brandy in dieser Mischung reifte über 25 Jahre in kleinen Fässern.

Alkoholgehalt: 45.0%

700 ml

CHF 198.00

Produzent

Villa Zarri in Castel Maggiore bei Bologna ist das grosse italienische Brandy-Projekt von Guido Fini Zarri. Aus Trebbiano Romagnolo, diskontinuierlicher Destillation im kupfernen Charentais-Alambic und langer Reifung in Limousin-Eiche entstehen Weinbrände, die den Vergleich mit grossen Cognacs nicht scheuen müssen. Kein industrielles Mittelmass, sondern italienischer Brandy mit Geduld, Tiefe und einer ziemlich klaren Idee von ...

Genusstipps

Die Destillation erfolgt traditionell nach der diskontinuierlichen Methode mit Charentaiser Brennblasen, was die besten Eigenschaften der Weindestillate hervorhebt. Die Reifung findet in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus den Wäldern des Limousin und des Allier statt. Im ersten Jahr werden neue Fässer verwendet, um dem Brandy Farbe und Tannine zu verleihen. Danach reift er in sogenannten «ausgelaugten» Fässern, die die Oxidation der Tannine und des Alkohols fördern. Während der langen Reifung nimmt der Alkoholgehalt allmählich ab, sowohl durch natürliche Verdunstung durch das Holz als auch durch die behutsame Zugabe von destilliertem Wasser. Ein Jahr vor der Abfüllung werden die verschiedenen Brandys dieser Mischung vereint und erneut in Fässer gelegt, um ihre Harmonie zu perfektionieren. Wie alle Produkte von Guido ist auch dieser Brandy vollkommen natürlich – ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker oder Aromastoffen. Wir freuen uns, Ihnen dieses besondere Produkt in unserem Sortiment anbieten zu können.