Champagne Lilbert & Fils Blanc de Blancs Brut Grand Cru «Perlé»
Varianten:
750 ml –
Preis ab:
CHF 59.00
Champagne Lilbert-Fils
Cramant, Champagne, Frankreich
Champagne Lilbert-Fils ist ein kleines, traditionsreiches Haus in Cramant an der Côte des Blancs. Bertrand Lilbert keltert elegante Blanc-de-Blancs-Champagner aus Grand-Cru-Lagen, nur aus Chardonnay und mit grosser Zurückhaltung. Feinheit, Kreide, Zitrus, Brioche und eine unglaublich ruhige Mousse: genau dafür haben wir uns drei Jahre lang bemüht.
Bei Lilbert-Fils ist nichts auf grosse Show angelegt. Kleine Produktion, Grand-Cru-Chardonnay aus Cramant und viel Zeit auf der Hefe reichen völlig aus.
Cramant, Chardonnay und sehr viel Präzision
Champagne Lilbert-Fils ist ein kleines, traditionsreiches Champagnerhaus in Cramant, mitten an der Côte des Blancs. Die Familie bewirtschaftet rund 3,5 Hektaren Reben, ausschliesslich in Grand-Cru-Lagen und ausschliesslich mit Chardonnay. Die Parzellen liegen vor allem in Cramant, dazu kommen Reben in Chouilly und Oiry.
Die Jahresproduktion liegt nur bei rund 25’000 bis 30’000 Flaschen. Für die Champagne ist das sehr wenig, besonders wenn man bedenkt, dass hier nicht einfach Trauben zugekauft und auf Menge gearbeitet wird, sondern ein klarer, eigener Stil gepflegt wird.
Bertrand Lilbert arbeitet mit der ersten Pressung und vinifiziert die Grundweine im Stahltank. Dadurch bleiben die Champagner präzis, geradlinig und stark von ihrer Herkunft geprägt. Cramant bringt Kreide, Spannung und diese feine Chardonnay-Struktur, die nicht schwer wirken muss, um Eindruck zu machen.
Je nach Cuvée reifen die Champagner mehrere Jahre auf der Hefe. Daraus entstehen die typischen Lilbert-Aromen: feines Brioche, Zitrus, Grapefruit, Aprikose, manchmal ein Hauch Minze und ein klarer, mineralisch-kreidiger Nachhall.
Im Glas zeigen die Champagner viel Feinheit, aber auch Substanz. Die Mousse ist fein und gleichmässig, die Dosage sehr zurückhaltend. Der Brut liegt meist bei ungefähr drei Gramm Zucker und wirkt dadurch trocken, präzis und ausgewogen.
Den Brut gibt es in Normalflaschen, Magnums und «Schöpli». Alle Grössen werden noch von Hand gerüttelt. Wenn es der Jahrgang erlaubt, entsteht zudem ein Jahrgangschampagner in kleiner Auflage, ausschliesslich aus Cramant.
Eine besondere Spezialität ist der «Perlé», früher als «Crémant de Cramant» bekannt. Er wird mit weniger Druck abgefüllt und wirkt dadurch besonders fein in der Perlage. Diese Art Champagner hat in Cramant Tradition und zeigt sehr schön, wie elegant Chardonnay von der Côte des Blancs sein kann.
Wir haben uns drei Jahre lang bemüht, diese Champagner importieren zu dürfen. Jetzt sind sie da. Manchmal lohnt sich Geduld also nicht nur im Keller, sondern auch beim Einkauf.
