Burgunder von höchster Reputation

Seit 1853 befindet sich der Clos in den Händen der Familie Joliet. Seit 1993 setzt Bénigne Joliet (in sechster Generation) alles daran, die Weine – den roten Pinot Noir und den weissen Chardonnay, von dem es nur 2000 Flaschen gibt – wieder auf die Stufe zu bringen, die sie historisch eingenommen haben.

1142 hatten sich die Zisterzienser hier niedergelassen und den Bau des bis heute unveränderten Manoir de la Perrière begonnen. Hier erfolgten dann später auch Vinifikation und Ausbau der Weine des Clos de la Perrière, der wie der Clos de Tart stets ein Monopol geblieben ist. Die historische Reputation dieser Monopollage in Fixin ist ausserordentlich. Der Marquis de Montmort, Eigentümer in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, verkaufte den Clos de la Perrière zum gleichen Preis wie damals für den Chambertin verlangt wurde. Der Clos de la Perrière wurde gleichrangig zu den allergrössten Weinen Burgunds eingestuft – als «tête de cuvée».