Vermouth

Vermouth ist für uns kein modisches Barprodukt, das plötzlich wiederentdeckt wurde. Gute Vermouths haben Geschichte, Kräuterwissen, Wein als Grundlage und diese feine Balance zwischen Bitterkeit, Süsse, Würze und Frische. Dolin aus Chambéry gehört zu den grossen Namen dieser Tradition. Das Haus brachte bereits im 19. Jahrhundert seine französische Version des Vermouths auf den Markt und prägte damit einen Stil, der bis heute eigenständig geblieben ist: feiner, alpiner, weniger schwer und mit einem aromatischen Bouquet, das nicht aufdringlich wirkt. Für den Vermouth de Chambéry werden Weisswein und eine Vielzahl von Pflanzen, Blüten, Kräutern und Gewürzen aus der Alpenregion vermählt. Genau diese Mischung macht den Reiz aus: ein wenig bitter, ein wenig süss, kräutrig, duftig und mit genug Frische, damit der nächste Schluck nicht lange auf sich warten lässt. Wir führen den Vermouth von Dolin in Rouge und Blanc. Der Rouge bringt mehr Tiefe, Würze und klassische Aperitif-Aromatik ins Glas. Der Blanc wirkt heller, feiner und eleganter, ideal pur gekühlt, auf Eis oder als Zutat in einem guten Drink. Ob als Aperitif, mit etwas Soda, in einem klassischen Cocktail oder einfach gut gekühlt im Glas: Vermouth von Dolin zeigt, dass Kräuter, Wein und Geduld eine ziemlich schöne Verbindung eingehen können.