Voatsiperifery-Madagaskar Pfeffer Babettes

Babette’s, Wien, Wien, Österreich

Auf Malagasy «Voatsiperifery»: «Voa» bedeutet «die Frucht», und «Tsiperifery» ist der Name der Pflanze. Dies ist ein sehr seltener Pfeffer, der ausschliesslich wild im tropischen Wald Madagaskars wächst. Die Pflanze wird bis zu 20 Meter hoch, und nur die jungen Triebe ganz oben tragen Früchte, was die Ernte, die von einem Dorfverband an der Ostküste der Insel erbracht wird, zu einer harten Herausforderung macht. Der fein-erdig-waldige Geschmack wird von blumigen Aromen vollendet, die den Gaumen mit einer gewissen Frische verwöhnen.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja