Cornas Cuvée «Chaillot» AOC Franck Balthazar

Franck Balthazar, Cornas, Rhône, Frankreich

Cornas aus Reben von 1914. Chaillot ist einer der grossen Weine von Franck Balthazar und nur in sehr kleinen Mengen verfügbar. Ein grosser Teil stammt aus einer alten Syrah Parzelle, die bereits 1914 gepflanzt wurde. Dazu kommt etwas Frucht von alten Reben aus Les Mazards. Franck arbeitet hier kompromisslos traditionell. Die Trauben werden als ganze Trauben vergoren und der Wein reift lange in gebrauchten grossen Holzfässern. Nichts soll die alten Reben und den Charakter von Cornas überdecken. Im Duft dunkle Beeren, schwarze Kirschen, Pfeffer, Veilchen und wilde Kräuter. Dazu kommen mit Luft Oliven, Rauch und diese kühle, steinige Würze, die grossen Syrah von Cornas so unverwechselbar macht. Am Gaumen tief und konzentriert, aber erstaunlich präzise und frisch. Feine, feste Tannine, viel Spannung und ein langes mineralisches Finale. Ein Wein, der jung Zeit braucht und mit Flaschenreife immer komplexer wird. Nur wenige tausend Flaschen für die ganze Welt. Entsprechend rar ist jede Flasche, die den Weg zu uns findet.

Traubensorten: Syrah
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Bio: Ja