Fixin 1er Cru rouge «Clos de la Perrière» Domaine Joliet

Domaine Joliet, Fixin, Bourgogne, Frankreich

Das Herz von Domaine Joliet. Der Clos de la Perrière ist nicht einfach eine Lage in Fixin. Seit rund 900 Jahren wird hier Wein angebaut. Bereits die Zisterzienser erkannten die besondere Lage oberhalb des Dorfes. Seit 1853 gehört der gesamte Clos der Familie Joliet und wird heute als Monopole bewirtschaftet. Auf 4,5 Hektaren steht Pinot Noir auf kalkhaltigen Lehmböden mit perfekter Ausrichtung nach Osten. Innerhalb des Clos unterscheiden sich vier Bereiche deutlich voneinander. Bénigne und Camille Joliet vinifizieren sie deshalb separat und führen sie erst später wieder zu einem einzigen Wein zusammen. Im Glas dunkle Kirschen und Brombeeren, feine Kräuter, Gewürze und eine kühle mineralische Note. Am Gaumen tief und kraftvoll, gleichzeitig seidig und präzise. Die Tannine geben Struktur, die Frische hält den Wein lebendig und das Finale bleibt lange und würzig. Das ist kein kleiner Fixin, der grösser wirken möchte. Das ist der Clos de la Perrière. Ein eigenständiger grosser Burgunder mit Geschichte, Tiefe und enormem Reifepotenzial.

Traubensorten: Pinot noir
Alkoholgehalt: 13.0%
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja