Konstantinopeler Apfelquittennektar van Nahmen

Obstkelterei van Nahmen, Hamminkeln, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Die Konstantinopeler Apfelquitte ist eine alte Quittensorte, die ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Van Nahmen verarbeitet vollreife Früchte von alten Streuobstwiesen am Niederrhein und im Münsterland zu einem Fruchtnektar mit mindestens 85 % Fruchtgehalt. Viele der Quittenbäume sind 50 bis 80 Jahre alt. Die Früchte werden erst bei voller Reife Mitte Oktober geerntet. Der hohe Fruchtanteil gibt dem Nektar seine intensive und vielschichtige Aromatik. Im Duft zeigen sich reife Zitrone, kandierter Ingwer, Birne, Jasminblüte, Anis, Melisse und frisch geschnittenes Gras. Am Gaumen beginnt er mit feiner Süsse, dazu kommen frische Säure und ein feiner Gerbstoff. Der Abgang wirkt angenehm herb und trocken, mit Quitte, Jasmin und Minze.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

750 ml

CHF 8.40

250 ml

CHF 4.10

Produzent

Die Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln verarbeitet seit 1917 Obst vom Niederrhein und aus dem Münsterland. Aus der alten Apfelkrautfabrik wurde eine der spannendsten Keltereien für sortenreine Direktsäfte, Frucht-Seccos und alkoholfreien Genuss. Peter und Sabine van Nahmen zeigen, dass Apfelsaft nicht einfach «Saft» sein muss, sondern Herkunft, Sorte, Jahrgang und Charakter haben kann. ...

Genusstipps

Am besten pur bei 10 bis 12 °C servieren. Passt sehr gut zu Fisch, Krustentieren, Kalb und Geflügel.

Zutaten

Quittensaft, Wasser, Zucker, Fruchtgehalt mindestens 85%

Nährwert

Energie: 207 kJ / 49 kcal; Fett: 0,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g), Kohlenhydrate: 12 g (davon Zucker: 7,8 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 0,5 g, Salz: 0,01 g