Prosecco «Monte Corbino» Valdobbiadene superiore DOCG Extra Dry Gregoletto

Gregoletto, Conegliano Valdobbiadene, Veneto, Italien

Ein Lagen-Prosecco von der Einzellage Monte Corbino bei Rua di Feletto, genauer gesagt: Borgo America. Wer den Hügel kennt, weiss: Hier hat der Glera alles, was er braucht – Sonne, Höhenlage, Wind – und liefert Trauben mit Charakter. Vinifikation: Schonend gepresst. Der Most darf sich 8 Stunden in Ruhe absetzen – ganz natürlich. Vergoren wird spontan, mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank (Charmat), danach direkt auf Flasche gezogen – unter Druck, damit die feine Perlage bleibt, wo sie hingehört. Technische Daten: Restzucker: 12 g/l Gesamtsäure: 5.1 g/lird.

Traubensorten: Glera
Alkoholgehalt: 12.0%