Champagne Stéphane Fèvre «Val Barmont»

Champagne Stéphane Fèvre, Ville-Sur-Arce, Aube, Frankreich

Die Cuvée Parcellaire aus 100% Chardonnay, angebaut auf den ton-kalkhaltigen Böden des Val Barmont. Dieser Wein reift 11 Monate in Eichenfässern auf der Hefe, was ihm eine tolle Tiefe verleiht. Durch die natürliche malolaktische Gärung, ganz ohne Schönung und Filtration, bleibt er wunderbar authentisch. Nach 19 Monaten Reifung auf der Hefe zeigt er eine beeindruckende Finesse. Kein Dosage, Brut Nature. Mit 800 Flaschen eine echte Rarität.

Traubensorten: Chardonnay
Alkoholgehalt: 12.0%
Bio: Ja

750 ml

CHF 84.00

Produzent

Stella und Stéphane Fèvre arbeiten in Ville-sur-Arce, im Herzen der Côte des Bar. Der Familienbetrieb blickt auf über 300 Jahre Weinbaugeschichte zurück, wurde ab 2017 auf biologische Produktion umgestellt und zeigt heute eine sehr eigenständige Aube-Handschrift: viel Pinot Noir, selektierte Parzellen, sanfte Vinifikation, natürliche Gärung, keine Schönung, keine Filtration und Champagner mit Frucht, Spannung und ...

Zutaten

Sulfite