Konstantinopeler Apfelquitte, Nektar

Obstkelterei van Nahmen, Hamminkeln, Nordrhein-Westfalen, Deutschland

Als beinahe vergessene Obstsorte feiert die Quitte heute aufgrund ihres vielschichtigen Aromas eine triumphale Rückkehr in die Spitzengastronomie. Die Früchte für diesen Saft – Konstantinopeler Apfelquitte und einzelne Portugieser Birnenquitten – stammen vornehmlich von bis zu 60-jährigen Bäumen am Niederrhein und im Münsterland.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

750 ml

CHF 8.40

250 ml

CHF 4.10

Produzent

Die Obstkelterei van Nahmen in Hamminkeln verarbeitet seit 1917 Obst vom Niederrhein und aus dem Münsterland. Aus der alten Apfelkrautfabrik wurde eine der spannendsten Keltereien für sortenreine Direktsäfte, Frucht-Seccos und alkoholfreien Genuss. Peter und Sabine van Nahmen zeigen, dass Apfelsaft nicht einfach «Saft» sein muss, sondern Herkunft, Sorte, Jahrgang und Charakter haben kann. ...

Genusstipps

Passt zu: Fisch, Krustentiere, Kalb, Huhn.

Zutaten

Quittensaft, Wasser, Zucker, Fruchtgehalt mindestens 85%

Nährwert

Energie: 207 kJ / 49 kcal; Fett: 0,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g), Kohlenhydrate: 12 g (davon Zucker: 7,8 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 0,5 g, Salz: 0,01 g