Rum

Ron Johan stammt von David Gölles aus der Steiermark. Er arbeitet mit Zuckerrohrmelasse, präziser Destillation und viel Erfahrung in der Auswahl von Fässern. Der Name verbindet zwei Richtungen: «Ron» steht für Zuckerrohr und Rum, «Johan» erinnert an Erzherzog Johann von Österreich und die Steiermark. David Gölles versteht Rum nicht als fertiges Rezept, sondern als Zusammenspiel von Rohstoff, Destillat, Holz und Zeit. Besonders interessant sind die limitierten Abfüllungen. Der Bio Ron Johan Madeira Cask wird aus paraguayischer Zuckerrohrmelasse hergestellt, reift in amerikanischer Weisseiche und erhält danach ein Finish im Madeira-Weinfass. Das bringt Frucht, Frische und Würze ins Glas.