Aceto balsamico di Modena, 3 stelle La Secchia Antica Acetaia

La Secchia Antica Acetaia, Modena, Emilia-Romagna, Italien

Der Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. 3 Sterne von La Secchia Antica Acetaia wird aus ausgewähltem Traubenmost und Weinessig hergestellt und in 12 60- und 20-Liter-Kirschfässern gereift. Er zeichnet sich durch einen ausgewogenen, weichen und vollen Geschmack aus. Der Essig hebt sich durch seine intensive schwarze Farbe ab, die gleichzeitig brillant und klar ist. Sein eleganter und harmonischer Duft macht ihn zu einer besonderen Wahl für viele Gerichte.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

250 ml

CHF 24.00

Produzent

La Secchia ist die kleine Acetaia von Lorenzo Righi in Modena. Sein Vater gründete den Betrieb 1950, Lorenzo baute ihn auf über 600 Fässer aus und blieb dem Handwerk treu. Seine Balsamici entstehen aus gekochtem Traubenmost und Weinessig, reifen in Holz und kommen ohne Melasse, Karamell, Verdickungsmittel oder Stabilisierungsmittel aus. Keine Glasur, keine Creme, nur ...

Genusstipps

Omeletts und Risottos, Gourmet-Salate. Er passt sehr gut zu Fisch, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gegrillten Schalentieren und weissem Fleisch.

Zutaten

Eingekochter Traubenmost, Weinessig. Säure: 6%