Borlotti-Bohnen

La Valletta, Colfiorito, Umbria, Italien

Die Borlotti-Bohnen werden auf der Hochebene von Colfiorito angebaut, mitten in einem Nationalpark zwischen Umbrien und den Marken. Ursprünglich stammen die Borlotti-Bohnen aus Kolumbien und sind eine Varietät der gewöhnlichen Bohne bzw. der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), dort bekannt als «Cargamanto». Je nach Wuchs nennt man Gartenbohnen auch Stangenbohnen oder Buschbohnen. In Italien weiter gezüchtet erhielten die Borlotti-Bohnen eine dickere Schale.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

250 g

CHF 5.80

1000 g

CHF 12.20

Produzent

La Valletta ist der Familienbetrieb der Cappellettis auf der Hochebene von Colfiorito in Umbrien. Seit 1985 werden hier Linsen, Hülsenfrüchte, Getreide und die Patata Rossa di Colfiorito IGP angebaut. Die Hochebene liegt auf rund 800 Metern, mit kühlen Nächten, klarer Luft und Böden, die für Linsen, Bohnen, Kichererbsen und rote Kartoffeln ideal sind. ...

Genusstipps

Sortieren, danach unter fliessendem Wasser abspülen, 12 Stunden einweichen und eine Stunde lang in Wasser kochen.

Zutaten

Colfiorito Borlottibohnen

Nährwert

Energie: 1205 kJ / 284 kcal; Fett: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g), Kohlenhydrate: 46,9 g (davon Zucker: 3,5 g), Ballaststoffe: 8,9 g, Eiweiss: 18,5 g, Salz: 0,03 g