Olio Extra Vergine di Oliva Isole e Olena Chianti

Isole e Olena, San Donato in Poggio, Toscana, Italien

Das Olio Extra Vergine di Oliva von Isole e Olena ist ein echtes Kind des Chianti Classico. Es wird ausschliesslich aus den historischen Sorten der Region gewonnen: Frantoio, Moraiolo und Leccino. Jede dieser Kultivare bringt ihren eigenen Charakter mit zusammen ergeben sie ein ausgewogenes, intensives und ausdrucksstarkes Olivenöl. Die Oliven werden von Hand geerntet, sorgsam selektioniert und direkt nach der Ernte zur Mühle gebracht. Dort erfolgt die kalte Extraktion in der Zentrifuge, unter Luftabschluss und mit schonender Filtration. So bleiben Aromen und Frische erhalten, genauso wie die typische, feine Bitterkeit und lebendige Schärfe, die ein echtes toskanisches Olivenöl auszeichnen.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

500 ml

CHF 28.50

Produzent

Mit Isole e Olena verbindet Scala Vini eine über dreissigjährige Zusammenarbeit. Paolo de Marchi war damals gerade dabei, die grossen Möglichkeiten der Sangiovese-Traube voll auszuschöpfen. Der Cepparello ist für uns ein Klassiker und ein Prototyp des Chianti-Gebiets geblieben. Seit 2022 hat sich Paolo entschieden, sein Lebenswerk in die Hände der französischen Familie Descours zu geben. ...

Genusstipps

Dieses Öl ist mehr als nur ein Küchenhelfer – es ist Ausdruck von Tradition, Respekt für die Natur und handwerklicher Präzision. Ideal zum Verfeinern von Gerichten, als Begleiter zu Gemüse, Fleisch, Fisch oder ganz schlicht mit etwas Brot.

Zutaten

Frantoio, Moraiolo und Leccino