Saucen & Pasten

IIn diese Kategorie gehören Tomaten, Sughi, Pesto, Bouillon, Cremes, Pasten und Scharfes. Dinge, die in der Küche schnell zur Hand sind und trotzdem eine saubere Grundlage brauchen. Bei den Tomaten beginnt vieles mit Terra Slow. Die Pomodori «Il miracolo di San Gennaro», die Pomodorini «Monti Lattari» und die Pelati bringen reife Tomate ins Glas. Für eine schnelle Sauce, eine geschmorte Grundlage oder Pasta mit gutem Olivenöl ist das ein guter Anfang. Cascina Revignano und Il Mongetto ergänzen die Auswahl mit fertigen Sughi wie Basilikum, Arrabbiata, Primavera, Sugo di carne, Ragu bianco oder Sugo di mezzanotte. Dazu kommen Pasten und Cremes wie Carciuga von Il Mongetto, Pesto fresco von Casa Lombardi, Artischockencreme, getrocknete Tomaten, Peperoni, Trüffelbutter und Crema fresca al tartufo. Sie passen zu Brot, Pasta, Gemüse, Käse oder Fleisch. Die glutamatfreien Bouillons von DOWA geben eine klare Grundlage für Suppen, Saucen und Risotti. Für Schärfe sorgen Sarubbi mit Peperoncini-Paste, Nduja di Spilinga und Dynamite con miccia.